Cuisine

Овсяное печенье

DSCN0063

Мой новый фаворит среди  выпечки. Это слегка переработанная версия индийского печенья под названием субхадра. Исходный рецепт адаптировался под наш семейный вкус (уменьшено количество сахара и удален изюм) и наличие продуктов на кухне в конкретный момент времени (кефир заменен на сметану).

Ингредиенты на 20 печений:

120 г сливочного масла, 60 г сметаны, 110 г тростникового сахара, 110 г пшеничной муки, 160 г овсяных хлопьев, 1 ч.л. соды, 1/5 ч.л. молотого кардамона, 1/2 ч.л. молотой корицы, щепотка соли.

  1. В большой миске смешать вместе овсяные хлопья, просеянные муку, соду и специи.
  2. Размягченное сливочное масло тщательно взбить с сахаром. Добавить сметану. Снова тщательно взбить.
  3. К сухим ингредиентам из п.1 добавить массу из п.2. Быстро замесить тесто.
  4. Противень выстелить смазанной маслом бумагой/пергаментом для выпечки. Периодически смачивая руки холодной водой, скатать из теста шарики. Располагать их на противне на расстоянии друг от друга.
  5. Выпекать в духовке при 190° около 20 мин.

Примечания. a) Сахар можно брать и обычный белый; b) Пшеничную муку можно частично заменять овсяной или нутовой (добавляет ореховый привкус). Я делала как на чисто пшеничной, так и на смеси 100 г пшеничной+10г нутовой; c) Количество специй можно брать по вкусу. Я предпочла, чтобы их было немного. Тогда они подчеркивают овсяный аромат, а не перебивают его; d) Овсяные хлопья лучше брать из тех, что готовятся быстро — 3-5 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s